RENYAH DAN GURIH

Peyek adalah sejenis makanan pelengkap dari kelompok gorengan. Secara umum, rempeyek adalah gorengan tepung beras yang dicampur dengan air hingga membentuk adonan kental, diberi bumbu (terutama garam dan bawang putih), dan diberi bahan pengisi yang khas, biasanya biji kacang tanah atau kedelai. Peran tepung di sini adalah sebagai pengikat. Pengisi dapat juga bahan pangan hewani berukuran kecil, seperti ikan teri, ebi, udang kecil, jingking, atau laron. Saat ini orang juga membuat rempeyek dari daun bayam & kepiting.

 

Bahan:
50 gr tepung kanji
350 gr tepung beras
1 butir telur ayam
50 ml santan
7 lembar daun jeruk dan diiris tipis
Minyak goreng
Kacang tanah ( bisa anda ganti dengan teri maupun udang atau sesuai dengan selera Anda)
Bahan yang dihaluskan:
4 siung bawang putih
½ butir kemiri
1 ½ sdt merica
1 ½ sdt garam

Cara membuat Rempeyek :
1.    Ayak tepung beras dan tepung kanji dengan menggunakan bumbu halus.
2.    Tuang santan ke dalam campuran tepung beras dan tepung kanji. Aduk hingga adonan menjadi merata.
3.    Langkah selanjutnya adalah dengan memasukkan kacang tanah atau bahan yang anda gemari serta irisan daun jeruk. Untuk selanjutnya, anda bisa mengaduknya secara merata.
4.    Panaskan minyak yang akan digunakan untuk menggoreng. Jika sudah panas, maka Anda bisa menuang sedikit demi sedikit adonan rempeyek anda ke dalam penggorengan. Goreng peyek hingga bewarna kuning kecoklatan.
5.    Jika suda bewarna kuning atau kecoklatan, maka anda bisa mengangkat dan meniriskannya.